Cullinaris

Ingrediente:

• 1 kg cotlet de porc
•  ½ kg ficatei de pui
• 1 capatana de usturoi
• 3-4 linguri de mustar dulce
• 1 lingura condimente pentru friptura
• 3 galbenusuri
• 50 ml ulei
• 100 ml vin alb
• 300 g Kaizer
• sare
• 1 mar
• 
  

1. Cotletul se bate cu ciocanul si se unge cu mujdei de usturoi. Deaspura se pune Kaizerul taiat subtire.
2. Galbenusurile se freaca cu mustar dulce, sare si 2 linguri de ulei. Cu compozitia rezultata se unge Kaizerul.
3. Ficateii se tavalesc prin faina , se prajesc si se lasa la racit, apoi se aseaza unul langa altul peste Kaizer. 
4. Se ruleaza foaia si se leaga cu ata. Se aseaza in tava in urmatorul sos: 30 ml ulei, vinul, marul taiat felii subtiri, condimente si o ceasca de apa.
5. Tava se da la cuptor la foc mare 10 minute, apoi la foc mic pana se patrunde carnea. Din cand in cand se stropeste carnea cu sos.

Am revenit, si nu oricum ci in forta, cu o reteta delicioasa de Paella cu Fructe de Mare. Spor la gatit si pofta buna !

Bine v-am gasit, desi cred ca v-ati dat seama ca fiecare postare noua este cate o reteta tin sa reamintesc acest lucru cu fiecare post publicat. Astazi va voi prezenta o tocanita asiatica excelenta, facuta din ingrediente simple, ce are un gust extraordinar.


Ingrediente:

• 500gr pulpe de pui dezosate
• 500gr ceafa de porc
• 100ml apa
• 4 linguri de soia
• 2 linguri de otet
• 2 linguri de vin alb
• 1 lingura de sos dulce-acrisor
• 1 lingurita de piper macinat
• 6 catei de usturoi
• 2 foi de dafin

1. Se spala bine carnea si se taie in fasii subtiri si lungi.
2. Intr-o oala amestecati usor cu o lingura de lemn restul ingredientelor iar apoi adaugati fasiile de carne.
3. Se pune oala pe foc si se lasa sa fiarba timp de 1 jumate,la foc mic, pana cand sosul incepe sa scada.
4. Se scoate carnea din oala si se scurge bine de sos ( nu aruncati sosul, lasati-l in oala !) iar apoi se pune intr-o tigaie unsa cu ulei pana se rumeneste bine pe ambele parti.
5. Se ia carnea din tigaie si se adauga sosul peste ea si se serveste cu orez fiert (de preferat cu bob lung).

Ca sa fie masa masa, am adaugat o reteta dulce, pe placul tuturor. Tiramisu este o prajitura usoara si gustoasa atata timp cat este preparata cu atentie.


Ingrediente:

• 250g mascarpone
• 200ml cafea 
• 100ml frisca
• 60g zahar
• 50ml lapte
• 20ml coniac
• 2 galbenusuri
• un pachet de piscoturi

Buna seara, revin cu o reteta foarte delicioasa care merita incercata ! Ciorba Radauteana este asemanatoare cu ciorba de burta doar ca este mai slaba si se bazeaza pe alte ingrediente. Dupa cum bine v-ati dat seama din nume, aceasta ciorba isi are originea in orasul bucovinean Radauti.

Ingrediente:

• un pui mediu, aprox. 2kg
• 200g smantana
• 5 oua
• 3 morcovi
• 2 buc. ardei gras
• 2 legaturi de patrunjel
• o jumatate de telina
• 3 linguri de faina
• un catel de usturoi
• otet,sare,piper

1. Se spala bine puiul si se taie in mai multe bucati.
2. Se spala si se taie legumele, se pun la fiert impreuna cu bucatile de pui in aprox. 3 litri de apa.
3. Se lasa la fiert pana ce carnea se desprinde de pe oase apoi se scoat carnea si  ardeii grasi si se taie cubulete. Restul legumelor fierte se arunca.
4. Zeama ramasa se pune intr-o oala separata unde se amesteca cu feliile de ardei gras si cubuletele de pui.
5. Intr-un castron separat se amesteca smanta cu galbenusurile, faina si o cana de supa. Amestecam pana la omogenizare si turnam compozitia in oala cu supa.
6. La final se adauga usturoiul pisat cu otet, sare si piper dupa gust.

Buna ziua, ma numesc "Cullinaris" si unul dintre hobby-urile mele este bucataria si tot ce tine de aceasta . Gatesc de multi ani si pot spune ca am destula experienta pentru a putea impartasii cate ceva interesant cu dvs. De curand, am inceput a imi nota retetele intr-un carnetel, cu timpul carnetelul s-a transformat in agenda, caiet, dosar, etc. Cred ca a venit timpul sa impartasesc unele secrete si retete care "mi-au lasat gura apa".

1. Se fierbe pieptul de pui circa 30 minute apoi se lasa la rece.
2. Se spala ceapa si se toaca marunt, se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei pana capata o culoare aurie.
3. Adaugati ciupercile din conserva (acestea trebuie scurse bine!) peste ceapa calita si lasati-le sa se caleasca la foc mic timp de 15 minute apoi adaugati pieptul de pui taiat cubulete si broccoli. Adaugati sare si piper dupa gust.
4. Amestecati usor cu o lingura de lemn 1 ou cu  untul moale si adaugati 1 lingurita de sare si cei 100ml apa.
5. Se adauga faina alba si se amesteca cu mana pana ce obtineti un aluat moale pe care il veti pune la frigider timp de 20 minute.
6. Intre timp vom prepara toppingul, amestecati smantana cu cascavalul dat prin razatoare si cu cele doua oua. Adaugati sare dupa gust.\
7. Intindeti aluatul intr-o tava si aseazati uniform umplutura in tava si turnati toppingul peste continut.
8. Lasati tava in cuptor timp de 1 ora pana cand tarta se rumeneste.
9. Scoateti tarta si lasati-o sa se raceasca. Se serveste rece, drept aperitiv.

Timp de preparare: 90 minute.

Dificultate: mediu.